Название: Большая кулинарная книга республик СССР
Автор: Нестерова Д.В.
Издательство: М.: Рипол Классик
Год: 2008
Cтраниц: 512
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

В эту книгу вошли рецепты национальных блюд народов, которые в прошлом столетии входили в состав СССР. Многие рецепты, бережно сохраненные потомками, дошли до нас из глубины веков. У каждого народа есть свои удивительные кушанья, часть из которых прочно вошла в повседневную жизнь наших современников. С помощью этой книги вы сможете приготовить множество вкусных блюд национальной кухни стран бывшего СССР.

Название: Haute Pâtisserie: 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers
Автор: Sarah Vasseghi (Ph.)
Издательство: MARTINIERE BL
Год: 2017
Cтраниц: 384
Формат: pdf
Размер: 78,36 Мб
Язык: French

Cet ouvrage propose 100 recettes des meilleurs pâtissiers de l'association Relais Desserts parmi lesquels : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin (MOF), Arnaud Larher (MOF), Laurent Duchêne (MOF), Sadaharu Aoki, Frédéric Cassel (entraîneur de l'équipe de France, championne du monde de Pâtisserie), Jérôme de Oliveira (champion du monde de Pâtisserie), Sébastien Bouillet, Vincent Guerlais, Laurent Le Daniel (MOF), Jeff Oberweis (fournisseur officiel de la cour du Luxembourg), François Payard à New York et Luigi Biasetto à Padoue (champion du monde de Pâtisserie)...Rassemblant l'élite mondiale de la pâtisserie, Relais Desserts construit ses fondamentaux autour de deux maîtres mots : l'excellence et le savoir-faire. Engagés dans une même dynamique de partage et de qualité, les chefs pâtissiers offrent un choix de 100 créations originales. Célestin, Vacherin glacé, Sucettes à croquer, Profiteroles pistache fraise, Tarte citron vert basilic… de beaux gâteaux divins, des mignardises craquantes, des tartes exquises, de petits gâteaux individuels irrésistibles… Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent les précisions indispensables et leurs conseils pédagogiques.En fin d'ouvrage, des portraits incisifs présentent un à un les chefs qui expliquent leur choix de recette emblématique. L'occasion d'entrer dans les coulisses des laboratoires Relais Desserts et de retrouver les maîtres lors de leurs rencontres créatives.

Название: Кулинарная характеристика блюд
Автор: Василенко З. В. , Болашенко Т. Н.
Издательство: РИПО
Год: 2019
Cтраниц: 273 с. : табл.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 12 мб
Язык: русский

В учебном пособии рассматриваются теоретические основы производства продукции объектов общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, а также кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, ее оформлению при подаче к столу.

Название: 500 видов домашнего печенья: Из венгерской кухни
Автор: Бибиков К.А. (сост.)
Издательство: Карпати
Год: 1987
Cтраниц: 234
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский

Кондитерские изделия Венгрии издавна славятся хорошими вкусовыми качествами, своеобразием и простотой изготовления. В книге содержатся рецепты для приготовления самых разнообразных изделий из муки (пирогов, булок, пряников, коржиков, пирожных, печенья, рожков, тортов), а также бутербродов, кремов, мороженого, повидла, компотов, кофе и т.п.

Название: Alice in Wonderland: The Official Cookbook
Автор: Elena Craig
Серия: Disney The Official Cookbook
Издательство: Insight Editions
Год: 2023
Cтраниц: 263
Формат: pdf/epub
Размер: 55,84 Мб
Язык: English

Go down the rabbit hole with Alice, the Mad Hatter, and the other beloved residents of Wonderland with this whimsical cookbook inspired by the animated classic Alice in Wonderland! * 50+ RECIPES*

Mealtimes keep getting “curiouser and curiouser,” with this delightful cookbook featuring over 50 delicious recipes inspired by Alice in Wonderland! Filled with fantastical appetizers, mains, and desserts, this all-ages cookbook includes an exciting range of recipes that fans will love, such as Unbirthday Cake, Curiosi-Tea, and more!
Featuring full-color photography, suggestions for alternate ingredients, and tips and tricks from your favorite characters, Alice in Wonderland: The Official Cookbook is the perfect companion for a mad tea party!

Название: Real Healthy: Unprocess your diet with easy, everyday recipes
Автор: Melissa Hemsley
Издательство: Ebury Digital
Год: 2024
Cтраниц: 325
Формат: pdf/ epub
Размер: 80,64 Мб
Язык: English

Real Healthy: Unprocess your diet with easy, everyday recipes: The Sunday Times bestseller:
'A delicious guide to eating the healthy way.' - Tim Spector
'Real, good food.' - Yotam Ottolenghi

Delicious, wholesome, life-friendly recipes to help you eat well, every day.
With a foreword by nutritionist Rhiannon Lambert, Real Healthy is a practical cookbook for time-poor people who want to cut back on ultra-processed foods, with healthy, veg-packed food that’s quick, convenient and tasty.
Research has shown that ultra-processed foods have been linked to high-blood pressure, heart disease and other serious illnesses, yet the average person in the UK gets a whopping 56% of their calories from UPFs. Here, Melissa Hemsley provides simple, doable and delicious recipes to help you tackle those tricky problem areas – on-the-go breakfasts, working lunches, snacks and sweet treats – as well as chapters on batch cooking, traybakes and 30 minute meals.

b]Название[/b]: Bake It Easy
Автор: Tom Oxford, Oliver Coysh
Издательство: Quadrille
Год: 2025
Cтраниц: 144
Формат: pdf
Размер:78,56 Мб
Язык: English

Bake It Easy: One-pan Recipes That Prove Baking is a Piece of Cake:
Bake It Easy is a celebration of good, honest baking, with 50 seriously impressive one-pan bakes.
The boys behind The Exploding Bakery are back with a bang. This time, they’re here to show you that low-cost, low-effort baking doesn’t have to be boring. From no-weigh cakes to make-ahead bakes, through storecupboard heroes and seasonal stars, Bake It Easy takes the humblest of ingredients and transforms them into extraordinary tastes and textures.

Название: Pizza! Pizza! Pizza! The Ultimate Pizza Cookbook
Автор: Sara Haas
Издательство: Hatherleigh Press
Год: 2024
Cтраниц: 208
Формат: pdf/ epub
Размер:130,57 Мб
Язык: English

Pizza! Pizza! Pizza!: Over 75 Fresh Recipes for Every Pizza Night - The Ultimate Pizza Cookbook: You don't need fancy equipment or expensive ingredients to create delicious pizza at home. All you need is the right recipe, a good attitude and a smoking hot oven.

Pizza! Pizza! Pizza! leads you through the basics with step-by-step instructions as well tips and tricks to help you create awesome pizza every time. Plus you'll get over 75 pizza recipes, all easy to make and all delicious.
From quick and easy pizza recipes to creative and fun flavor combinations as well as veggie-forward and healthy-ish pizzas, Pizza! Pizza! Pizza! contains plenty of ideas for your next pizza night. Gluten-free and vegan options as well as multiple recipes for doughs and sauces make it easy to mix and match.

Название: Здоровий раціон для кращої версії себе
Автор: Ксенія Соколова
Издательство: Vivat
Год: 2022
Cтраниц: 272
Формат: pdf / epub
Размер: 77,63 Мб
Язык: Українська

ця книга — ваша індивідуальна консультація
Оксана Соколова — біологиня, дієто­логиня, засновниця проєкту Health is Wealth, коучка зі здорового стилю життя, авторка блогу https://hiw.tips і колумністка Forbes, «Нового часу», WoMo, Anywellmag, BeautyHub. Запрошена спікерка на теле­каналах «СТБ», «ТРК “Україна”», «Дім», «1+1», учасниця марафонів, плавчиня на великі дистанції, яка підкорила Босфор, Соколова постійно самовдосконалюється. Нині має сертифікати Stanford University, Wageningen University & Research, Doane University’s Open Learning Academy.

Название: Технология приготовления мучных изделий
Автор: Апет Т. К.
Издательство: РИПО
Год: 2019
Cтраниц: 351 с. : ил., табл.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 18 мб
Язык: русский

В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др.